▲烘焙油炸，让馒头重生。上图/孔炎，图片/惠途。com，下图/0769liu，图片/图片蠕虫与创意
也可以炒着吃。一种是直接干炸。馒头片或片放入热油中。咝咝声过后，白馒头渐渐变成金黄色，软馒头变脆。干吃的时候很有味道。配玉米粥和小咸菜更过瘾。也可以用蛋液包裹馒头片，然后在锅里炸。鸡蛋可以煮透，外酥内软。
也可以红烧吃。红烧是河北、山东和河南边境地区的人们用来处理糕点、馒头和面条等冷主食的一种常见烹饪技术。红烧饼和面条在此之前就诞生了。红烧馒头始于21世纪初，诞生于山东省西北部的冠县，然后向四面八方传播。
它的烹饪并不复杂:馒头切成小块或放在油锅里轻炸，喜欢吃的鸡蛋可以裹在蛋液里直到金黄；将大头菜(卷心菜)、豆芽、胡萝卜丝等炒熟。大火，加入调味料到80%，稍微加入汤，加入馒头，混合，换成小火，用锅盖煮，直到它尝起来很美味——如果你加入一些肉丝，它会更好吃。
▲红烧馒头条，堪称山东版“炒年糕”。摄影/gxlsky163，地图/地图网
四
山东为什么是“馒头省”？
面，火，烧饼，山东人也吃，但是没有圈子的代表，最后山东馒头叫。据可靠记载，馒头不是山东人发明的，也不是只有山东人吃，但为什么山东和馒头形成了最响的CP？
事实上，地理环境和产品是馒头成为山东面食产业的肩膀的原因。
▲山东麦田覆盖平原、丘陵、海岸。数字/视觉中国
馒头的主要成分是小麦粉，俗称面粉。陕西、山西等黄土高原也产小麦，但产量低。看北方第一批小麦产区，属于华北平原的河南、山东、河北。安徽和江苏横跨南北，但它们的经济和文化中心位于水稻种植区。
河南南部地区以吃大米为主，河北北端有大片牧区。山东是面食生产大省中最纯正的小麦产区。就这样，馒头和山东成了绝配。
▲山东临沂，农民正在收割晒新麦。数字/视觉中国
五
只有了解大馒头，才能了解山东人
山东人的生活伴随着馒头。
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胶东一岁小孩的花。摄影/海云路漫漫，图片/图片虫创意通常，我们一日三餐都吃馒头。重要的祭祀活动都需要蒸馒头。孩子生日，学生升学，老人生日都要蒸馒头。馒头在各大节日都扮演着C的角色。
除夕晚餐，南方人离不开年糕和各种糕点。山东人最缺的主角是馒头而不是饺子。“二十九，馒头。”除夕夜之前，一大锅甚至几锅馒头宴是为了庆祝一年的大丰收，也是为了让祖先和神灵分享这个家乡的风味。
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结婚的花饼是馒头的艺术。图/@没有未来，唐刚收割完新麦子，两岁的外甥来到奶奶家，喊着:“老娘，我要吃大锅蒸的馒头……”你看，这就是包子的基因，代代相传，生生不息。